• Pano-Olives
  • Oil-Mill-Oil

Producten

Podere Agrituristico Luchiano produceert onder andere extra vergine olijfolie, honing en groene tafelolijven. Alle producten worden gemaakt en verwerkt op het landgoed. De olie wordt rechtstreeks verkocht aan de consument.

Extra vergine olijfolie

Luchiano extra vergine olijfolie wordt gemaakt van de opbrengst van zo’n 2.000 olijfbomen. In de olijfgaard staan de rassen Leccino, Frantoio and Morraiolo, die gekweekt zijn door C.N.R. in Perugia.

De olijven worden in de eerste dagen van november geoogst, veel vroeger dan gebruikelijk is. Het resultaat hiervan is fruit met veel chlorofyl en een zeer lage zuurgraad. De olijven worden in de oliemolen koud geperst. Het resultaat is een olie van zeer hoge kwaliteit.

Honing

De bijenkasten staan op een luw gelegen plateau dat door het omliggende eikenbos uit de wind wordt gehouden. In juni en september wordt de honing uit de raten verzameld door deze in de honingcentrifuge te centrifugeren. De honing heeft een intens parfum van brem en een zachte, ronde, fluwelige smaak.

Groene tafelolijven

De grote, groene Ascolan-olijven komen van zo’n honderd bomen en worden geoogst in drie aangesloten perioden in oktober. Zo kan elke olijf een perfecte rijpheid bereiken. Bij de verwerking wordt geen gebruik gemaakt van chemische bestanddelen: de olijven worden twintig tot dertig dagen op licht gezouten water gezet tot dit niet meer troebel is. Daarna gaan ze door diverse pekelbaden om de bittere smaak te verdrijven.

De olijven zijn in juni-juli van het jaar na de oogst klaar voor consumptie. Ze worden "olive all'acqua" (olijven in water) of "olive del mietitore" (plukkersolijven) genoemd.

Fruit, groenten, noten en kruiden

Op het landgoed staan ook fruit- en notenbomen, zoals kweeperen, kakistruiken, walnotenbomen en hazelaars. Er is ook een moestuin en rondom het huis vindt u veel groene kruiden als bieslook, munt, salie en rozemarijn.